Luvita Ho: Resep Soft Banana Cookie, Sangat Lembut!

Membuat Brown Butter

1. Pertama, lelehkan butter di panci kecil dengan api sedang.
2. Setelah itu, aduk terus hingga berubah warna menjadi kecoklatan (Beurre Noisette) dan tercium aroma seperti hazelnut.
3. Terakhir, angkat dan biarkan hingga tidak terlalu panas.

Mengaduk Bahan Basah

1. Pertama, campurkan brown butter yang sudah dingin dengan brown sugar dan caster sugar.
2. Selanjutnya, tambahkan vanila dan garam, lalu aduk hingga rata.
3. Terakhir, masukkan pisang yang sudah di-mash dan aduk kembali. Jangan khawatir kalau adonannya sedikit terpisah, itu normal.

Menyiapkan Bahan Kering

1. Pertama, campurkan tepung, baking soda, dan cinnamon powder.
2. Selanjutnya, masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan agar tidak overmix.
3. Terakhir, tambahkan potongan coklat (Luvita memakai couverture 54%) dan walnut yang sudah kita cincang kecil.

Mendinginkan Adonan

1. Agar adonan lebih firm dan rasanya lebih keluar, simpan di freezer selama 30 menit.
2. Kalau mau hasil yang lebih maksimal, kalian bisa menyimpan adonan di kulkas hingga 48 jam sebelum proses pemanggangan.

Membentuk dan Memanggang

1. Gunakan scoop es krim untuk membentuk cookie agar ukurannya seragam.
2. Selanjutnya, tambahkan potongan dark chocolate di atasnya.
3. Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 14–15 menit.
4. Jika ingin lebih crunchy, bisa panggang sedikit lebih lama.

Penyajian

1. Saat masih hangat, cookies ini memiliki tekstur crispy di luar dan lembut di dalam.
2. Rasanya seperti banana bread tapi dalam bentuk cookie, dengan kombinasi coklat dan cinnamon yang wangi.

Itulah resep Soft Banana Cookie ala Luvita Ho. ***