Chef Rudy: Resep Ayam Goreng Bumbu Opor, Gurih dan Praktis!

Cara Membuat

Persiapan Bumbu Halus

1. Pertama, siapkan blender untuk menghaluskan bumbu.
2. Setelah itu, blender 3 buah bawang merah, 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu), 3 cm lengkuas, 2 cm jahe.
3. Kemudian, tambahkan 3 sdm air untuk membantu menghaluskan bumbu.
4. Selanjutnya, blender semua bahan hingga halus.
5. Terakhir, sisihkan.

Mengungkep Ayam dengan Bumbu Opor

1. Pertama, siapkan ayam satu ekor (sekitar 650 gram).
2. Selanjutnya, tambahkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk (sobek agar aromanya keluar), 1 batang serai (memarkan), dan 1 sachet Bumbu Desaku Marinasi.
3. Kemudian, tambahkan bumbu halus yang sudah kamu haluskan sebelumnya.
4. Masukkan 500 ml santan instan dan air.
5. Setelah itu, tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula pasir.
6. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam terungkep hingga bumbu meresap sempurna.
8. Masukkan 1 sachet Desaku Bawang Putih Bubuk dan ½ sdt Ladaku Merica Bubuk.
9. Bolak-balik ayam agar semua bagian terkena bumbu.
10. Masak sebentar hingga aroma bumbu semakin harum, lalu matikan api dan dinginkan ayam sebelum proses penggorengan.

Menggoreng Ayam dan Membuat Keremes

1. Pertama, panaskan minyak, lalu goreng ayam sebentar hingga berwarna kuning keemasan.

Jangan terlalu lama agar tidak terlalu kering.

2. Untuk membuat keremesan, ambil 250 ml air sisa ungkepan
3. Lalu tambahkan, 1 sdm tepung beras dan 1,5 sdm tepung tapioka.
4. Selanjutnya, aduk hingga larut, lalu tuang ke minyak panas secara perlahan hingga membentuk keremes yang renyah.
5. Terakhir, angkat dan tiriskan.

Itulah resep Ayam Goreng Bumbu Opor ala Chef Rudy.

Sajikan Ayam Goreng Bumbu Opor dengan nasi hangat, sambal terasi, dan taburan keremesan. ***