Simak! Resep Es Pisang Ijo Ala Chef Rudy, Nikmat Jadi Takjil Buka Puasa

1. Campurkan semua bahan 1 hingga merata, kemudian tambahkan bahan 2 secara perlahan. Aduk hingga adonan menjadi cair.

2. Masak adonan cair di atas penggorengan hingga mengental dan padat, terus aduk hingga tidak lengket, lalu angkat.

3. Setelah hangat, letakkan 70-75 gr adonan di atas plastik yang telah diolesi minyak, lipat plastik dan pipihkan adonan dengan rolling pin hingga ketebalan 1/2 cm.

4. Tempatkan pisang di tengah adonan, gulung dengan rapi, dan tutup ujung yang terbuka. Ulangi hingga adonan habis, kemudian kukus di atas loyang

5. Siapkan saus santan dengan cara mencampurkan semua bahan hingga larut, kemudian tambahkan daun pandan dan vanili. Panaskan campuran tersebut hingga mengental dan berkilau, mirip dengan tekstur bubur sumsum.

6. Setelah saus mendingin, potong pisang ijo dan susun di atas piring saji. Siram dengan saus santan, tambahkan es kepruk, dan tuangkan sirup pisang ambon di atasnya.

7. Hidangkan. ***