Pasokan Lokal Terbatas, Jabar Masih Andalkan Daging Sapi dari Luar Daerah

KORANMANDALA.COM – Harga daging sapi di Jawa Barat masih terpantau relatif stabil. Berdasarkan data Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan (DKPP) Jawa Barat, harga rata-rata daging sapi di tingkat konsumen pada 12 Agustus 2026 mencapai Rp145.888 per kilogram.
‎
‎Angka tersebut berada Rp5.888 atau sekitar 4,21 persen di atas Harga Acuan Pembelian (HAP) yang ditetapkan sebesar Rp140.000 per kilogram.
‎
‎Kepala DKPP Jawa Barat Linda Al Amin mengatakan, kondisi harga daging sapi saat ini masih tergolong terkendali. Bahkan, dibandingkan pekan sebelumnya, harga mengalami penurunan tipis sebesar 0,1 persen.
‎
‎“Berdasarkan panel harga pangan yang dikumpulkan oleh enumerator pada tingkat konsumen di 37 pasar pemantauan yang tersebar di 27 kabupaten/kota di Jawa Barat pada 12 Agustus 2026, rata-rata harga daging sapi tercatat sebesar Rp145.888 per kilogram,” kata Linda dalam keterangannya, Jumat (14/8/2026).
‎
‎Menurut Linda, selisih harga terhadap HAP tersebut masih berada dalam kategori aman. Indikator stabilitas harga pangan nasional menetapkan deviasi kurang dari 10 persen sebagai kondisi yang aman.
‎
‎“Berdasarkan indikator stabilitas harga, deviasi kurang dari 10 persen dikategorikan aman,” ujarnya.
‎
‎Meski demikian, Pemprov Jabar tetap melakukan pemantauan untuk mengantisipasi kemungkinan kenaikan harga yang berpotensi memengaruhi inflasi pangan.
‎
‎Pengawasan dilakukan secara berkala, mulai dari tingkat produsen hingga konsumen. Pemerintah juga menjaga kelancaran distribusi, memperkuat koordinasi dengan pelaku usaha dan pemerintah daerah, serta menjalankan Gerakan Pangan Murah (GPM).
‎
‎Di sisi lain, ketersediaan pasokan daging sapi masih menjadi perhatian. Berdasarkan Neraca Pangan Provinsi Jawa Barat, stok akhir daging sapi hingga akhir 2026 diproyeksikan mencapai surplus sekitar 7.835 ton.
‎
‎Namun, Linda menyebut posisi tersebut relatif tipis karena kebutuhan daging sapi masyarakat Jawa Barat masih harus ditopang pasokan dari luar daerah.
‎
‎“Stok akhir komoditas daging sapi sebesar 7.835 ton. Stok akhir tersebut berada di posisi yang relatif rendah dengan memproyeksikan pasokan masuk dari luar Jawa Barat sebanyak 91.662 ton,” ungkapnya.
‎
‎Pasokan tambahan tersebut berasal dari impor dan sejumlah daerah sentra peternakan, di antaranya Bali dan Nusa Tenggara Barat (NTB).
‎
‎Kondisi ini menunjukkan produksi lokal Jawa Barat belum sepenuhnya mampu memenuhi kebutuhan daging sapi. Ketergantungan terhadap pasokan dari luar daerah menjadi salah satu tantangan yang harus diantisipasi pemerintah