KoranMandala.com – Ini dia resep sambel teri kecombrang ala chef Devina Hermawan, cocok banget nih untuk anak kos stok makanan anti ribet.
Dengan kombinasi teri medan yang gurih, kecombrang yang wangi, dan bumbu-bumbu yang khas, sambel ini bisa menjadi teman makan nasi putih yang sempurna.
Berikut adalah resep Sambal Teri Kecombrang ala Devina Hermawan yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga : Resep Telur Bayam, Menu Makanan Diet Simple Cuma 2 Bahan
Resep Sambel Teri Kecombrang
– 100 gram teri medan
– 12 siung bawang putih
– 18 siung bawang merah
Baca Juga : Resep Simple Chicken Teriyaki untuk 4 Porsi, Bisa Jadi Ide Jualan Rice Bowl
– 1 buah tomat merah
– 200 gram cabai merah tanjung
– 50 gram cabai rawit merah
– 4 gram terasi
Baca Juga : Resep Ayam Tuscani yang Lembut dan Menenangkan, Mau Coba?
– 50 gram kecombrang, iris tipis
– 10 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 150 ml minyak goreng
– 2 sdt garam
– 3 sdm gula pasir
– 2 sdt penyedap rasa
Cara Membuat
1. Pertama, rendam teri medan dengan air panas selama beberapa saat, kemudian tiriskan hingga kering.
2. Di samping itu, Iris tipis kecombrang dan daun jeruk, geprek serai dan lengkuas untuk memaksimalkan aroma.
3. Kemudian, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, cabai rawit merah, dan tomat ke dalam food processor, lalu haluskan hingga merata.
4. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, teri, dan terasi. Goreng hingga teri sedikit kecokelatan dan bumbu harum.
5. Setelah itu, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan, aduk rata. Masukkan kecombrang, garam, penyedap, dan gula pasir.
6. Masak dengan api sedang kecil selama 15-20 menit hingga sambal matang dan minyak terpisah dari bumbu.
6. Terakhir, sambel Teri Kecombrang siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih hangat dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Sambel ini bisa Anda simpan dalam wadah kedap udara dan tahan hingga beberapa hari di dalam kulkas. Cocok untuk Anda yang suka menyiapkan stok makanan yang praktis dan lezat. (ana)
