KoranMandala.com – Berikut ini dibagikan salahsatu resep masakan dengan bahan bawang putih yang dipadukan dengan dengan daging.
Olahan dengan bahan bawang putih ini memiliki manfaat kesehatan yang sangat baik dan bisa meyembikan bau ata rasa yang kurang nyaman –bagi yang kurang suka bawang putih.
Sebelumnya perlu dijelaskan bahwa bawang putih merupakan tanaman serba guna yang termasuk dalam golongan herba, rempah, dan sayuran.
Bawang putih dikenal sebagai “kapur barus orang miskin”, “nektar para dewa”, “tetesnya orang miskin” atau “mawar bau”, yang dikenal karena khasiat obatnya dengan bukti terdokumentasi yang menunjukkan banyak peradaban besar menggunakannya, termasuk Mesir, Yunani, Romawi, Cina, dan India.
Menurut berbagai penelitian, bawang putih mengandung banyak nutrisi penting seperti mangan, vitamin B6, vitamin C, selenium, dan serat.
Semua itu antara lain bisa melindungi tubuh dari berbagai penyakit, termasuk flu dan pilek, menurunkan tekanan darah, menurunkan risiko penyakit kardiovaskular hingga 16 hingga 40 persen dan dapat meningkatkan kadar kolesterol darah sehingga dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Penelitian lain menyebutkan bahwa antioksidan yang luar biasa dalam makanan super yang ampuh ini juga dapat mendukung mekanisme perlindungan tubuh terhadap kerusakan oksidatif dengan cara yang menurunkan risiko seseorang terhadap penyakit kronis seperti penyakit Alzheimer.
Karena manfaatnya tersebut para ahli menyarankan kepada siapapun untuk mengkonsumsi bawang putih secara teratur agar menerima efek positif pada umur panjang, performa atletik, kesehatan tulang dan detoksifikasi logam berat.
Memasak
Jika ingin merasakan manfaatnya, bawang putih bisa diolah dengan berbagai cara. Salahsatunya dengan resep berikut.
Bahan-bahan:
-Satu cangkir minyak zaitun
-Tiga kentang berukuran sedang diiris setebal setengah inci
-Setangkai timi segar atau satu sendok makan timi kering
-Dua lembar daun salam
-Setengah sendok teh garam
-12 siung bawang putih besar
-Setengah pon daging merah empuk (atau ikan), diiris setebal setengah inci.
Cara mengolah
-Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan tuang minyak ke dalam wajan besi cor berukuran 12 inci.
-Letakkan irisan kentang di dalam minyak. Jumlahnya yang banyak akan menaikkan level minyak di atasnya setidaknya sedikit. Jika ini tidak terjadi, tuang lebih banyak minyak untuk menutupi kentang. Tambahkan timi, daun salam, dan garam, lalu masukkan wajan ke dalam oven.
-Panaskan kentang selama 20 menit atau sampai mulai melunak. Setelah itu, tambahkan semua siung bawang putih. Panaskan lagi selama 15 menit sebelum menambahkan daging, yang akan memakan waktu 15 menit lagi untuk matang.
-Setelah selesai, keluarkan isinya dengan sendok berlubang, pegang di atas wajan agar minyak yang berlebih menetes kembali ke dalam wajan.
Terakhir, sajikan makanan yang sudah direbus dengan minyak dan diberi bawang putih di atas piring di samping sepotong roti yang diolesi mentega. Oleskan cengkeh yang sudah dilunakkan ke roti untuk menambah rasa.
Selamat mencoba. ***
