KORANMANDALA.COM – Buttermilk adalah produk susu yang dihasilkan dari pemisahan lemak dari krim susu sebelum mentega terbentuk.
Meskipun awalnya merupakan cairan sisa dari proses pembuatan mentega, buttermilk kini diolah dengan penambahan bakteri asam laktat untuk meningkatkan keasamannya.
Buttermilk sering digunakan dalam berbagai resep kue, pancake, dan biskuit untuk menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang khas. Selain itu, buttermilk juga dikenal memiliki manfaat kesehatan yang beragam karena kandungan nutrisinya.
BACA JUGA: Beredar Puluhan Akun FF Sultan Gratis Hari ini Senin, 8 Juli 2024: Bermain Free Fire Semakin Menyala
Secara nutrisi, buttermilk rendah laktosa dan kaya akan protein, serat, karbohidrat, serta vitamin seperti K12 dan riboflavin. Buttermilk juga mengandung mineral penting seperti kalium, kalsium, dan fosfor yang berperan dalam memperkuat tulang.
Manfaat buttermilk bagi tubuh antara lain:
Meningkatkan Kekuatan Tulang: Kandungan kalsium, fosfor, dan vitamin K2 dalam buttermilk berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan kekuatan tulang.
Meningkatkan Kesehatan Mulut:
Sifat antiinflamasi buttermilk membantu dalam menjaga kesehatan mulut, mengurangi risiko peradangan pada gusi dan jaringan sekitarnya.
Mengontrol Kadar Kolesterol:
Senyawa sphingolipid dalam buttermilk diketahui dapat menghambat penyerapan kolesterol di usus, berpotensi menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Menurunkan Tekanan Darah:
Kandungan kalium dalam buttermilk dapat membantu menurunkan tekanan darah sistolik.
Penggunaan buttermilk sangat serbaguna dalam berbagai masakan. Selain dikonsumsi langsung atau dengan tambahan air, buttermilk sering digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan kue, biskuit, atau marinasi daging untuk meningkatkan cita rasa makanan.
Namun, bagi individu dengan intoleransi laktosa atau alergi susu, sebaiknya berhati-hati dalam mengonsumsi buttermilk. Konsultasikan dengan dokter untuk memastikan keamanan konsumsi buttermilk dan alternatif yang sesuai.
Dengan demikian, buttermilk bukan hanya memberikan kelezatan pada masakan tetapi juga memberikan kontribusi positif bagi kesehatan tubuh, terutama dalam mendukung kekuatan tulang dan menjaga kesehatan mulut.- ***
