KORANMANDALA.COM – Resep serundeng daging sapi tahan lama, bisa dijadikan sebagai stok makanan anti ribet dan cocok untuk anak kos.
Sebelum kepada bahan dan tata cara pembuatan, ada baiknya mengetahui tips membuat serundeng daging sapi.
Salah satunya menggunakan daging dengan sedikit lemak agar lebih gurih. Pastikan kelapa disangrai hingga kering agar tidak cepat basi.
Baca Juga : Resep Bakso Mercon Goyang Lidah, Pedasnya Merona dan Cara Buatnya Sangat Mudah
Saat memasak, gunakan api kecil dan aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna dan tidak gosong.
Resep Serundeng Daging Sapi Tahan Lama
Bahan Utama
– Daging sapi 500 gram
– Kelapa muda 1 butir
– Soda kue/Baking soda 1/2 sdt
Bahan Marinasi
– Lada bubuk 1/2 sdt
Baca Juga : Resep Semur Daging Sapi Spesial Tekstur Nya Empuk Anti Alot Rasanya Enak Pol
– Garam 1/2 sdt
– Kaldu jamur secukupnya
Bumbu Serundeng
– Ketumbar butiran 1 1/2 sdt
– Jinten 1/2 sdt
– Bawang putih 5 siung
– Bawang merah 8 siung
– Kemiri 5 butir
Baca Juga : Recook Yuk! Resep Lontong Kikil Khas Surabaya, Warisan Kuliner Legendaris Wajib Coba
– Kunyit 2 cm
– Cabai merah keriting 8
– Gula merah 1 1/2 buah
– Lengkuas 2 ruas
– Daun jeruk 3 lembar
– Daun salam 3 lembar
– Asam jawa 1 sdm
– Garam secukupnya
Baca Juga : Resep Nasi Goreng Jawa, Makanan yang Wajib Dicoba Sebagai Makan Malam Keluarga
– Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Potong daging sapi menjadi ukuran kecil atau sesuai selera. Campurkan daging dengan baking soda, lalu diamkan selama 15/20 menit. Bilas hingga bersih
2. Kemudian, marinasi daging dengan lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Sementara itu, sangrai kelapa parut hingga berwarna kecokelatan dan harum. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong. Angkat dan sisihkan.
4. Setelah itu, haluskan ketumbar, jinten, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan cabai merah keriting.
5. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
6. Tambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi, aduk rata hingga daging berubah warna hingga bumbu meresap.
Baca Juga : Resep Jus Cuka Apel dan Lemon, Cara Cepat Menurunkan Diabetes Secara Alami
7. Lalu masukkan kelapa parut yang sudah disangrai ke dalam wajan berisi daging dan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
8. Tambahkan gula merah, asam jawa yang sudah dilarutkan, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk hingga rata.
9. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1/2 jam.
Cara Penyimpanan
– Sebelum disimpan, biarkan serundeng dingin
– Simpan dalam wadah kedap udara.
– Masukkan ke dalam kulkas agar tahan lama.
Dengan resep ini, anak kos bisa memiliki stok makanan yang tahan lama dan praktis hingga beberapa Minggu. Selamat mencoba! (ana)
