KORANMANDALA.COM – Intip yuk resep opor ayam kuning ala Chef Devina Hermawan, sajian pengganjal lapar menunggu daging kurban saat perayaan Idul Adha.
Idul Adha bukan hanya tentang kurban, tetapi juga tentang berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan spesial, salah satunya opor ayam kuning.
Opor ayam kuning adalah masakan klasik yang selalu hadir di meja makan saat hari raya. Rasanya yang gurih dengan kuah santan yang lezat.
Baca Juga : Resep Lontong Sayur Labu Siam, Menu Khas Betawi untuk Sajian Lebaran Idul Adha
Berikut adalah resep opor ayam kuning yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah, sebagaimana dikutip dari YouTube Chef Devina Hermawan.
Resep Opor Ayam Kuning ala Chef Devina Hermawan
Bahan Utama
– Ayam negeri/kampung 1 ekor
– Jeruk nipis 2 buah
– Garam secukupnya
– Bawang putih 5 siung
– Bawang merah 10 siung (3 iris iris)
Baca Juga : 3 Resep Jus Menurunkan Kolesterol Tinggi usai Pesta Daging Kurban Idul Adha
– Kemiri sangrai 5 butir
– Kunyit 3 cm
– Ketumbar 1 sdt
– Lada putih 1 sdt
– Geprek serai 2 batang
– Daun jeruk 3 lembar
– Daun salam 2 lembar
– Lengkuas geprek 3 cm
Baca Juga : Resep Steak Sapi dari Daging Kurban Idul Adha, Rasa Premium Mirip Resto Bintang 5
– Santan 1 bungkus
– Gula merah 1 sdm (opsional)
– Minyak untuk menumis
– Air secukupnya
– Kaldu ayam bubuk dan penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat
1. Pertama, marinasi ayam dengan potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit agar meresap dan menghilangkan bau amis.
Baca Juga : Resep Jus Cuka Apel dan Lemon, Cara Cepat Menurunkan Diabetes Secara Alami
3. Beralih pada bumbu, haluskan bawang putih, sebagian bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada putih dengan sedikit air dan minyak hingga halus.
4. Setelah itu, panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah yang diiris tipis hingga harum dan sedikit kering. Aduk hingga tercium harum.
5. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan harum.
6. Selanjutnya, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga ayam berubah warna.
7. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.
8. Jika ayam sudah empuk, tuang santan ke dalam wajan. Aduk rata dan kecilkan api.
tambahkan rasa. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga meresap.
9. Sebelum menyajikan, ada baiknya cicipi kuah opor dan koreksi rasa jika diperlukan. Pastikan rasa gurih dan manis dari santan serta bumbu sudah pas.
Baca Juga : Resep Steak KW Rasa Daging Sapi, Konsumsi Aman untuk Penderita Kolesterol Tinggi
10. Masak hingga kuah agak mengental dan ayam empuk. Opor pun siap disajikan!
Selamat mencoba resep opor ayam ini di rumah. Semoga sajian ini dapat menambah kenikmatan momen Idul Adha Anda bersama keluarga. (ana)
