– Lengkuas 1 jempol
– Garam, penyedap, dan gula secukupnya
Cara Membuat
1. Kupas kentang dan potong dadu. Cuci bersih hati ayam potong dadu. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rajang. Geprek kemiri
2. Setelah itu, goreng kentang dengan panaskan minyak goreng dan goreng kentang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dari genangan minyak
3. Di samping itu, tumis bumbu dengan panaskan kembali minyak goreng dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rajang hingga harum
Baca Juga : Resep Bakso Tetelan Sapi 500 Gram, Ide Jualan Lebaran Modal Kecil Omset Jutaan!
4. Kemudian, masukkan hati ayam. Tumis hati ayam hingga berubah warna
5. Selanjutnya, masukkan kemiri, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar
6. Setelah itu, masukkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga santan sedikit menyusut melalui api kecil
7. Kemudian, masukkan kentang goreng. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap
8. Tambahkan garam, penyedap, dan gula. Aduk rata dan masak hingga matang
9. Sebagai tahap terakhir, masukkan pete dengan aduk secara sebentar dan matikan api. Sambel goreng kentang ati ampela pete siap disantap!
Tips dan Trik
– Gunakan hati ayamy ang masih segar agar tidak amis dan tidak mudah basi
– Cuci hati ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
– Goreng kentang hingga benar-benar kecokelatan agar tidak mudah hancur saat dimasak
– Gunakan api kecil saat memasak santan agar tidak pecah. (ana)
