KORANMANDALA.COM – Lebaran sebentar lagi. Banyak pilihan menu lebaran yang cocok untuk disantap bersama ketupat. Salah satunya sayur Labu Siam.
Hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan, bersanding dengan Opor Ayam. Jadi, jangan sampai terlewatkan untuk mencoba resep istimewa ini!
Rasa dari hidangan ini adalah gurih dengan sentuhan manis dan sedikit pedas, sempurna untuk menemani potongan ketupat dan dinikmati bersama seluruh keluarga saat perayaan lebaran.
Berikut adalah resep lengkap Sayur Labu Siam ala Rudy Choirudin:
Bahan 1:
300 gr labu siam, potong sesuai selera
30 buah pete, belah dua
7 buah cabe hijau, potong bulat 1 cm
7 buah cabe merah, potong bulat 1 cm
20 buah cabe rawit merah
1250 ml air
2 sdm gula
250 ml santan
Bahan 2 (Diblender/Dihaluskan):
5 buah cabe merah
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 cm kencur
2 butir kemiri
2 sdt terasi
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm garam
1 sdm ebi bubuk
100 ml air
Bahan 3:
4 sdm minyak
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
200 gr udang, kupas
Cara Membuat Sayur Labu Siam Ala Rudy Choirudin:
– Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang bersama serai dan daun jeruk.
– Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
