1. Pertama, didihkan air, masukkan tulang sapi dan tulang ayam, rebus selama 5-10 menit, lalu bilas
2. Setelah itu, didihkan air kembali, masukkan tulang dan bawang putih, rebus selama 2 jam
3. Selanjutnya, potong dada ayam filet dan ampela. Pindahkan ke dalam mangkuk
4. Kemudian, marinasi udang, dada filet, dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur, dan maizena, aduk rata. Diamkan beberapa menit
5. Di samping itu, potong kembang kol, wortel, kol, dan sawi hijau. Iris tipis bawang bombai dan cincang bawang putih
6. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela, tumis sesaat
7. Kemudian, masukkan udang, tumis sesaat, sisihkan
8. Setelah itu, tumis bawang putih hingga wangi kecokelatan, masukkan arak masak (opsional)
9. Lalu masukkan bawang bombai, kol, dan sayuran lainnya, kecuali sawi hijau dan daun bawang, tumis sesaat hingga sedikit kecokelatan
10. Kemudian, tambahkan kuah kaldu, masak beberapa saat, lalu masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak selama 3 menit
11. Setelah itu, masukkan isian daging yang sudah di tumis dan kekian yang sudah di potong
12. Selanjutnya, tambahkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena, masak hingga sedikit mengental
13. Terakhir, masukkan minyak wijen, matikan api, lalu aduk rata. Capcay siap disajikan.
Jika Anda tidak memiliki gambaran membuat Capcay hanya menggunakan teks, Anda bisa klik https://www.youtube.com/watch?v=XeagIcUepgI untuk melihatnya secara jelas. (ana)
