600 g tepung beras ketan
50 g tepung tapioka
¼ sdt garam
Plastik tahan panas/daun pisang
Cara membuat:
– Masukkan 200 g gula pasir ke dalam panci dan biarkan berubah warna menjadi kecoklatan. Tambahkan air dan aduk hingga larut.
– Masukkan sisa gula pasir ke dalam larutan karamel yang telah terbentuk, lalu sisihkan.
– Dalam wadah besar, campurkan tepung beras ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.
– Tuangkan larutan karamel secara perlahan ke dalam campuran tepung, sambil terus diaduk.
– Siapkan 8 buah loyang dan alasi dengan plastik atau daun pisang.
Tuangkan adonan ke dalam masing-masing loyang.
Susun loyang dalam dandang dan masak selama 2-2,5 jam.
Tutup permukaan kue dengan selembar plastik kaca, keluarkan kue dari loyang, potong sesuai selera, dan sajikan. (rfa)
