KORANMANDALA.COM – Makanan berkuah yang hangat sangat sesuai dinikmati ketika cuaca sedang hujan. Selain dapat memberikan kehangatan tubuh di tengah udara dingin, hidangan tersebut juga dapat membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi.
Sensasi hangat yang dirasakan saat menikmati makanan berkuah dapat memberikan kenyamanan, terutama saat cuaca sedang tidak bersahabat.
Indonesia, sebagai negara dengan kekayaan tradisi kuliner, memiliki berbagai hidangan berkuah khas di setiap daerahnya. Banyak hidangan berkuah tradisional Indonesia yang diakui sebagai hidangan lezat di tingkat global, seperti Rawon misalnya, yang merupakan hidangan khas Jawa Timur dan menduduki peringkat teratas sebagai hidangan berkuah terlezat di dunia versi TasteAtlas, sebuah situs panduan wisata dan kuliner internasional.
Selain hidangan tradisional, hidangan berkuah dari luar negeri juga populer di Indonesia. Salah satu contohnya adalah odeng dari Korea. Odeng, berisi fishcake khas Korea, memiliki rasa pedas, gurih, dan menghangatkan perut, sehingga sangat diminati ketika mendekati musim dingin atau cuaca hujan.
Kuah odeng Korea biasanya bersifat bening dan memiliki rasa yang tajam, namun beberapa varian dapat ditambahkan dengan bumbu atau sambal untuk meningkatkan cita rasanya.
Selain tersedia di restoran Korea, odeng juga dapat ditemui di minimarket, dan kini sudah tersedia dalam bentuk instan.
Meskipun demikian, banyak yang juga membuat odeng sendiri di rumah. Kuah odeng yang lezat menjadi kunci utama keberhasilan hidangan ini.
Resep membuat kuah odeng khas restoran mencakup beberapa bahan seperti fish cake, kaldu ayam, minyak wijen, kecap asin, kecap ikan, penyedap, garam, lada bubuk, gula, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan chili oil.
Proses pembuatannya melibatkan pemasakan kaldu dengan bumbu-bumbu tersebut, serta memasukkan fish cake yang telah dipotong dan ditusuk zig-zag. Setelah matang, kuah odeng dapat dinikmati bersama chili oil untuk mereka yang menyukai rasa pedas.
Semangkuk odeng yang hangat sangat pas dinikmati ketika cuaca sedang hujan, dan bisa disajikan bersama nasi hangat.- ***
