Cara Membuat Mooncake Snow Skin
1. Mulai dari mencampurkan semua bahan kulit mooncake, bagi menjadi 5 bagian, dan tuangkan ke dalam mangkuk atau loyang tahan panas
2. Selanjutnya, tambahkan pasta pandan, pasta cocopandan, dan pewarna sesuai selera. Kemudian, aduk hingga rata
3. Setelah itu, kukus adonan selama 20-25 menit atau hingga tidak lengket
4. Lalu dinginkan adonan, uleni masing-masing supaya lentur dan mulus, lalu diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit
5. Di samping itu, untuk siapkan isian custard, didihkan susu evaporasi, susu cair, dan gula. Campurkan kuning telur, maizena, tepung beras ketan, dan vanili, lalu tuangkan perlahan ke dalam susu mendidih. Kemudian, aduk rata
6. Selanjutnya, tuang adonan kuning telur ke dalam panci sambil disaring, masak hingga mengental. Matikan api, tambahkan mentega, aduk rata, dan dinginkan
7. Untuk isian cheese, campur cream cheese, susu kental manis, garam, dan custard cream. Kemudian, aduk hingga rata
8. Sementara, untuk isian kacang hijau, kukus kacang hijau, blender dengan air, saring, dan masak dengan bahan lain hingga kering
9. Selanjutnya, timbang kulit mooncake dan isian masing-masing 25 gr atau disesuaikan dengan ukuran cetakan
10. Kemudian, Kukus kuning telur asin, lapisi dengan isian kacang hijau, dan timbang adonan kulit mooncake 50 gr
11. Selanjutnya, pipihkan kulit mooncake, masukkan isian, dan kunci hingga tertutup. Kemudian, taburi maizena dan cetak dengan cetakan, tekan agak lama
12. Lalu simpan mooncake dalam wadah tertutup di lemari es untuk menjaga kelembutannya
Nikmati kelezatan mooncake snow skin sebagai menu Tahun Baru Imlek 2024 berbagai isian yang menggugah selera. Selamat mencoba! (ana)
