Cara Membuat Bakpao
Isian Bakpao
1. Panaskan minyak goreng, tumis jamur hingga kecokelatan. Masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga harum. Kemudian, sisihkan
2. Selanjtunya, aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap rasa hingga rata.
3. Kemudian, masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, tepung maizena, dan tumisan jamur, aduk merata
Adonan Bakpao
4. Campurkan semua bahan kering, aduk rata
5. Masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan sumpit hingga adonan menyatu
6. Uleni adonan sebentar hingga kalis, tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 15-30 menit
Kulit Bakpao
7. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang
8. Lipat adonan menjadi dua, pipihkan lagi. Ulangi langkah ini 3-4 kali, masing-masing diistirahatkan selama 5-10 menit
9. Pipihkan adonan lagi 3-4 kali, ulangi langkah ini 2-3 kali hingga adonan mulus. Diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit dengan ditutupi plastik wrap
Bakpao
10. Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat. Bagi adonan menjadi 10 bagian
11. Pipihkan masing-masing bagian adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar
12. Isi adonan dengan isian ayam jamur
13. Rapatkan adonan perlahan, simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera
14. Taruh adonan di atas kertas bakpao
15. Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang
Cara Memasak Bakpao
– Panaskan kukusan hingga mendidih
– Masukkan bakpao ke dalam kukusan, kukus selama 15 s/d 18 menit atau hingga matang
– Bakpao ayam jamur siap disajikan
Demikian, resep bakpao ala Devina Hermawan. Untuk lebih jelasnya, silahkan klik praktik melalui video berjudul ‘Rahasia MULUS EMPUK! Resep Bakpao Ayam Jamur‘. (ana)
