KORANMANDALA.COM – Resep capcai spesial ala restoran Chinese yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
Capcai ini memiliki berbagai macam sayuran yang lengkap dan aromanya yang gurih membuatnya menjadi comfort food yang sempurna untuk dinikmati bersama nasi.
Makanan ini pastinya sangat pas untuk dinikmati bersama keluarga!
Berikut ini resep Capcai Spesial Ala Restoran Chinese ala Chef Devina Hermawan :
Bahan-bahan Capcai Spesial Ala Restoran Chinese
– Ayam (dada), udang, ampla, hati (opsional)
– Garam, baking powder, putih telur, tepung maizena
Baca Juga : Resep Sate Shashlik, Menu Tahun Baru 2024 ala Rusia
– Kembang kol, kol, bawang putih, bawang bombai
– Wortel, sawi hijau, jagung putren, daun bawang, kacang kapri
– Minyak, arak masak (opsional), kecap asin, kecap ikan
– Tepung maizena untuk mengentalkan
– Kaldu ayam dan sapi (bisa diganti dengan air + kaldu bubuk)
Langkah-langkah :
- Siapkan kaldunya terlebih dahulu dengan merebus tulang ayam dan sapi. Rebus selama 5-10 menit, buang air pertama, lalu rebus kembali dengan tambahan bawang putih. Rebus hingga kaldu matang dan beraroma wangi, sekitar 1-2 jam dengan api besar atau 3-4 jam dengan api kecil.
Baca Juga : Resep Yu Sheng, Salad Khas Tahun Baru Imlek 2024
- Marinasi daging dengan garam, baking powder, putih telur, dan tepung maizena. Diamkan sebentar.
- Potong sayuran sesuai selera. Tumis ayam, ampla, dan udang dalam minyak panas hingga berair. Sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga wangi, tambahkan arak masak dan bawang bombai. Masukkan kembang kol, tunggu hingga harum.
- Masukkan sayuran yang memerlukan waktu lebih lama untuk matang, seperti kol dan wortel. Tumis sebentar.
