Koran Mandala – Chef Rudy membagikan resep Sambal Tempe Cumi Asin, sederhana tetapi nikmat.
Membuat hidangan ini sangat mudah dan kaya akan bumbu merah.
Resep Sambal Tempe Cumi Asin.
Telat Bergabung Dengan Persib Seusai Berlibur, Bojan Hodak : Saya Harus Operasi Mata
Bahan-bahan:
Cumi asin (sudah cuci, rendam, potong-potong)
Tempe (potong dan goreng)
Lengkuas 3 cm (belah dan memarkan)
Cabai merah 20 buah (potong serong)
Daun salam 2 lembar
Bumbu dasar merah 5 sendok makan
Terasi 1 sendok teh
Garam ½ sendok teh
Gula merah 20 gr (serut)
Gula pasir 1 sendok teh
Air 4 sendok makan
Petai secukupnya
Minyak goreng 3 sendok makan
Cara Membuat:
- Pertama, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Jangan terlalu panas agar bumbu tidak gosong.
- Selanjutnya, masukkan daun salam, lengkuas, potongan cumi, dan cabai merah. Aduk hingga harum dan berubah warna.
- Kemudian, tambahkan petai agar lebih gurih dan mengurangi aroma langu.
- Masukkan bumbu dasar merah, terasi, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
- Setelah itu, tuangkan air, lalu aduk hingga mendidih.
- Selanjutnya, tambahkan tempe yang telah digoreng, aduk rata agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Kemudian, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe dan cumi.
- Terakhir, angkat dan sajikan.
1 2
