Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
½ buah bawang bombai
15 gr jahe
2 batang daun bawang
500 ml air
2 sdm saus tiram
Kirmir Jebol Sejak 2018, Warga Batununggal Merana Diterjang Banjir
2 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir, 1 sdt kaldu ayam bubuk, dan 1 sdt minyak wijen
3-4 sdm maizena
3 sdm air untuk melarutkan maizena
Cara Membuat
Mempersiapkan Bahan
- Iris tipis wortel, brokoli, dan jamur.
- Lalu kupas jahe dan iris tipis jahe.
- Kemudian cincang bawang putih.
- Potong dengan ukuran besar bawang bombay dan daun bawang.
- Rebus sayuran terlebih dahulu agar matang lebih baik.
- Selanjutnya, untuk seafood, potong ikan gurame filet secara miring agar lebih cantik.
- Kemudian, iris cumi segar dengan pola agar memberikan corak saat proses memasak.
- Terakhir, kupas udang dengan menyisakan ekornya.
Marinasi Seafood
Agar tekstur seafood lebih baik, marinasi dengan putih telur, tepung maizena atau tapioka, baking powder, garam, dan merica.
Proses ini membantu menjaga kelembutan seafood saat proses memasak.
Menggoreng Tahu dan Seafood
- Potong tahu terlebih dahulu.
- Selanjutnya, panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu goreng tahu hingga berwarna kecoklatan. Hindari penggunaan tepung agar teksturnya tidak berantakan.
- Kemudian, goreng sebentar ikan, udang, dan cumi hingga matang dan tetap kenyal.
Membuat Saus dan Memasak Semua Bahan
- Dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
- Selanjutnya, tambahkan jamur dan bawang bombai, lalu tuangkan air, saus tiram, kecap asin, gula, dan kaldu ayam.
- Setelah saus mendidih, kentalkan dengan larutan maizena sambil aduk perlahan.
Menyelesaikan Hidangan
- Masukkan sayuran yang telah kamu rebus sebelumnya.
- Kemudian, tambahkan daun bawang bagian warna hijau, tahu goreng, dan seafood ke dalam saus.
- Selanjutnya, aduk perlahan agar semua bahan terlapisi saus dengan baik.
- Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk aroma khas.
Penyajian
Sapo tahu seafood siap kamu sajikan dalam kondisi hangat.
Itulah resep Sapo Tahu Seafood ala resto dari chef Devina Hermawan.
Sementara itu, tahu yang lembut berpadu dengan saus gurih, serta seafood yang tetap kenyal menciptakan rasa yang sempurna. ***
