KoranMandala.com – Luvita Ho kali ini membuat dessert yang super enak dan elegan, yaitu Blueberry White Chocolate Cheese Mousse.
Penyajian dessert ini menggunakan gelas tetapi tetap menampilan sisi elegan.
Resep ini sangat cocok buat kamu yang suka makanan manis dengan tekstur lembut dan creamy.
10+ Akun FF Sultan Gratis Masih Aktif untuk Hari Ini 5 Maret 2025
Dengan kombinasi rasa white chocolate yang manis, keju cream yang gurih, serta blueberry yang segar, dessert ini membuat kamu ketagihan.
Bahan-bahan:
Blueberry mousse:
280 gr cream cheese
55 gr gula halus (sesuaikan dengan selera tingkat kemanisannya)
1/2 sdt vanilla
180 gr blueberry frozen
140 gr white chocolate (dingin)
1 lembar gelatin (4 gr)
120 gr whipping cream
Base:
100 gr biskuit orea (haluskan)
30 gr mentega tawar
Cara Membuat
Lapisan Dasar (Base)
- Hancurkan cookies hingga berbentuk seperti bubuk halus menggunakan food processor.
- Campurkan dengan mentega cair, aduk hingga teksturnya seperti pasir basah.
- Tuang ke dasar gelas, tekan-tekan hingga padat, lalu simpan di kulkas agar set.
Blueberry Compote
- Masak blueberry bersama dengan perasan jeruk lemon dengan api kecil.
- Aduk terus hingga blueberry mengeluarkan air dan berubah menjadi tekstur selai.
- Jika ingin tekstur lebih halus, gunakan blender, tapi kalau suka ada potongan buah, cukup dihancurkan kasar.
- Angkat dan dinginkan.
Cheese Mousse
- Rendam gelatin dalam air dingin (jika pakai bubuk, gunakan 20 ml air). Setelah mengembang, panaskan hingga mencair.
- Selanjutnya lelehkan white chocolate dengan memanaskannya sebentar di microwave. Jangan sampai gosong.
- Kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut.
- Masukkan blueberry compote, aduk hingga rata.
- Tambahkan white chocolate leleh dan gelatin cair, aduk lagi hingga tercampur sempurna.
- Kocok whipping cream hingga mengental (tidak perlu sampai kaku), lalu campurkan ke dalam adonan cheese mousse dengan teknik folding agar tetap lembut.
Penyelesaian dan Penyajian
- Tuang cheese mousse ke dalam gelas yang sudah berisi lapisan cookies.
- Ratakan dan simpan di kulkas selama 4-6 jam hingga set.
- Setelah set, hias dengan blueberry segar dan daun mint di atasnya.
Itulah resep Blueberry White Chocolate Cheese Mousse dari Luvita Ho.
Perpaduan lembutnya cheese mousse, manisnya white chocolate, dan asam segar blueberry menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna.
Dessert ini cocok untuk acara spesial atau sekadar camilan manis di rumah. ***
