Sebaiknya hindari kentang yang sudah berubah warna atau memiliki banyak tunas.
Keempat, tomat hijau yang belum matang mengandung alkaloid tomatin, yang berpotensi menyebabkan gangguan pencernaan.
Tomat yang belum matang sebaiknya melalui proses memasak terlebih dahulu sebelum kalian konsumsi.
Kelima, kacang-kacangan mentah seperti kacang merah, mengandung lektin yang bersifat toksik.
Untuk keamanan, kacang-kacangan harus kalian rendam, cuci bersih, dan masak dengan suhu tinggi hingga matang sempurna.
Keenam dan ketujuh, singkong dan jamur liar.
Singkong mengandung senyawa sianogen yang berbahaya bila tidak kalian olah dengan benar.
Sementara itu, jamur liar berisiko tinggi karena beberapa jenisnya sangat beracun dan sulit kita bedakan dari jamur yang dapat dikonsumsi.
Terakhir, keluarga terong-terongan dan paprika.
Sayuran ini mengandung alkaloid yang dapat memicu peradangan, sehingga tidak disarankan untuk penderita autoimun, diabetes, atau kanker jika kalian konsumsi berlebihan.
Kesimpulannya, meskipun sayuran penting bagi kesehatan, kita harus cermat dalam memilih, mengolah, dan menyesuaikannya dengan kondisi tubuh masing-masing.
Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi bila perlu.
Itulah pembahasan beberapa sayuran yang tidak baik kita konsumsi secara berlebihan dari dr. Ruly Rahadian. ***
