Harga jual sementara biasanya berkisar 30–50% di atas HPP, tergantung jenis industri dan target pasar.
Misalnya, jika HPP ayam geprek adalah Rp7.400 dan kalian ingin HPP berada di 30% dari harga jual, maka harga jual sementaranya sekitar Rp25.000.
Langkah ketiga adalah estimasi profit.
Persib Bandung Incar Luciano Guaycochea: Sepupu Bintang Liverpool Alexis Mac Allister
Lakukan estimasi penjualan per bulan, misalnya 1.000 porsi ayam geprek.
Harga Rp25.000, omzet kotornya adalah Rp25 juta sebulan.
Kurangi dengan total HPP (Rp7.400.000) dan biaya operasional (misalnya Rp8 juta untuk gaji, Rp3 juta untuk sewa kios, dan Rp2 juta untuk listrik dan air), maka estimasi keuntungan bersih adalah sekitar Rp4,6 juta.
Jika ingin margin lebih tinggi, kalian bisa menaikkan harga, misalnya menjadi Rp30.000, sehingga profit meningkat menjadi Rp9,6 juta.
Langkah keempat adalah lakukan riset harga kompetitor.
Buat tabel perbandingan antara produk kalian dan minimal tiga kompetitor seperti harga, keunggulan, serta kekurangannya.
Bandingkan apakah harga Rp30.000 sudah kompetitif dan sesuai dengan nilai produk.
Jika perlu, lakukan penyesuaian.
Ingat, seluruh perhitungan di atas masih dalam tahap estimasi.
Uji langsung ke pasar adalah cara terbaik untuk melihat apakah strategi harga kalian tepat.
